 Участники «битвы шефов», которая состоялась вчера, 20 августа, на международном фестивале народных ремесел «Праздник топора», приготовили авторские блюда на основе местных продуктов.
«Золотой» топор по итогам турнира получил шеф-повар Юрий Шерер. В финале, по мнению жюри, он представил лучшее второе блюдо — куриное крылышко, фаршированное креветкой, с пшенной кашей с добавлением варенья из шишки, фрикасе из шампиньонов и соуса берблан.
Как сообщили НИА Томск в администрации Томской области, в сфере общественного питания Юрий Шерер трудится более 20 лет. Работал в ведущих ресторанах Томска: «Вечный зов», «Славянский базар», «Маленькая Азия», «Солянка».
Второе место на турнире занял шеф-повар трактира «Сибирская трапеза» Алексей Пресняков, третье — шеф-повар «Yoki Toki» Сергей Козлов. «Деревянный» топор и четвертое место — у шеф-повара бургерной MЯСОROOB Анатолия Коробейникова.
Настоящие топоры для лучших томских шефов изготовил мастер и руководитель «Томской школы ремесел» Геннадий Дягилев. Кроме того, победителям вручили денежные призы и сертификаты от спонсоров на приобретение профессионального образования в компании «Фартов».
Участники, не прошедшие в финал турнира, получили дипломы и подарки от партнеров мероприятия — компаний «Межениновская птицефабрика», «Томское молоко» и «САВА».
«Везде — в космосе, на земле, под землей нужны наши руки. Сегодня мы прославляем лучших и говорим добрые словам тем, кто не дотягивает немного, — обратился к коллегам председатель жюри турнира, президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, международный судья WACS Владимир Бурковский. — Профессия «повар» нуждается в постоянном движении. И если ты борешься, ваяешь, придумываешь, ты творческий человек и тебя ждет огромная перспективная дорогостоящая работа».
|
